Bananenbrot mit Blaubeeren

2 Portionen | Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Backzeit: 40 Minuten

Zutaten

  • 4 reife Bananen

  • 120 g Dinkelmehl

  • 120 g Haferflocken, fein

  • 100 ml Sprudel

  • 60 g Datteln

  • 2 TL Apfelessig

  • 2 TL Backpulver

  • 80 g Heidelbeeren

Zubereitung

  • Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Sprudel mit Bananen, Datteln und Apfelessig im Mixer pürieren.

  • Restliche Zutaten außer Heidelbeeren dazugeben und weiter mixen, bis Teig cremig ist.

  • Teig in Backform gießen und Heidelbeeren unterrühren.

  • Ggf. weitere Banane längs aufschneiden und darauf legen.

  • 35-40 Minuten backen.

  • Abkühlen lassen.