Burritos

2 Portionen | Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/1045691209479240/Mexikanische-Burritos.html

Zutaten

  • Dose stückige Tomaten

  • 125 g Maiskörner

  • 2 Paprikaschote(n), rot und grün

  • 2 Zwiebel(n)

  • 4 EL Olivenöl

  • 400 g Veggie-Hackfleisch

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer

  • ½ TL Kreuzkümmelpulver

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 Prise(n) Zucker

  • 6 Weizentortilla(s)

  • 6 EL Crème fraîche

  • 200 g Käse, gerieben

  • ggf. Reis

Zubereitung

  • ggf. Reis kochen

  • Mais abtropfen lassen

  • Paprika in kleine Stücke schneiden

  • Zwiebeln würfeln

  • Olivenöl in Pfanne erhitzen und Hackfleisch scharf anbraten

  • Zwiebeln und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten garen

  • mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen

  • Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten

  • Tomaten und Mais unterrühren und einige Minuten kochen lassen, bis Flüssigkeit verdampft

  • Reis unterrühren

  • mit Gewürzen und Zucker abschmecken

  • Tortillas mit Creme Fraiche bestreichen und Massen darauf verteilen

  • mit etwas Käse bestreuen, einrollen, mehr Käse drauf

  • bei 200 Grad überbacken, bis Käse zerlaufen