Chili sin Carne

4 Portionen | Quelle: https://veggie-einhorn.de/chili-con-soja/

Zutaten

  • 150 g feine Sojaschnetzel (-granulat)

  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g Dose mit 250 g Abtropfgewicht)

  • 1 kleine Dose Mais (150 g Dose mit 140 g Abtropfgewicht)

  • 1 Dose Tomatenstücke

  • 1 Paprikaschote

  • 1 Zwiebel

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 50 g Tomatenmark

  • 5 Esslöffel Bratöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

  • 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

  • 1 EL Paprikapulver

  • 1/2 bis TL Kumin (Kreuzkümmel)

  • 1/2 Teelöffel Oregano

  • 1 Teelöffel Zucker

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Reis vorbereiten

  • Sojagranulat in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen

  • dann abgießen, gut abspülen und gut ausdrücken

  • Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote würfeln

  • Kidneybohnen und Mais in ein Sieb abgießen und evtl. abspülen

  • Zwiebelwürfel 5 Minuten in Öl leicht braun anbraten

  • vorbereitete Sojaschnetzel zufügen und 15 Minuten braun anbraten

  • gewürfelte Paprika zufügen und 5 Minuten braten

  • Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mit braten

  • 300 ml Wasser hinzufügen

  • Tomatenstücke und 2 EL Gemüsebrühe Pulver hinzufügen und 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen

  • abgetropften Bohnen und Mais zufügen

  • würzen und kurz erwärmen