¾ Tasse Sojagranulat

n. B. Gemüsebrühe, heiß, zum Einweichen

1 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt

1 Knoblauchzehe(n), zerdrückt

½ m.-große Möhre(n), gewürfelt

½ m.-große Zucchini, gewürfelt

1 Dose Mais, (oder 140 g Gemüsemais)

100 ml Gemüsebrühe, kräftig

150 ml Sojamilch (Sojadrink)

3 EL Sojasauce

3 EL Erdnussbutter

etwas Pfeffer

evtl. Currypulver

evtl. Paprikapulver

etwas Pflanzenöl, zum Anbraten

evtl. Mehl, zum Andicken

Sojagranulat mit reichlich kochender, starker Gemüsebrühe übergießen, quellen lassen und nach ca. 5 Minuten gut ausdrücken

Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Karotten würfeln

Reis aufsetzen

Granulat in Pfanne mit etwas Öl anbraten

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazu und mit anbraten

Zucchini und Mais dazugeben

mit Sojamilch, Sojasauce und kräftiger Gemüsebrühe (100 ml) ablöschen

Erdnussbutter einrühren

mit Pfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen und mit Deckel köcheln lassen bis Zucchini gar ist

ggf. mit Sojamilch oder Mehl Konsistenz anpassen