Kartoffel-Grünkohl-Curry

4 Portionen | Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten

  • 2 EL rote Currypaste (z.B. Vindaloo)

  • 800 g stückige Tomaten

  • 400 g Grünkohl

  • 1 kg festkochende Kartoffeln

  • 2 Zwiebeln

  • 3 EL Rapsöl

  • 1 EL Honig

  • Salz

  • Naan-Brot

  • ggf. Tofu

Zubereitung

  • Zwiebeln schälen und grob würfeln.

  • Rapsöl in Top erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind. (Tofu ggf. mit andünsten)

  • Currypaste dazugeben und 2 Minuten mit dünsten.

  • 500 ml Wasser, stückige Tomaten, Honig und knapp 1 TL Salz hinzufügen. Erhitzen und bei niedriger Hitze 10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist.

  • Kartoffeln schälen und grob würfeln.

  • Kartoffelwürfel in die Sauce rühren (bedecken) und im halb bedeckten Topf 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  • Grünkohl zertrennen, waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  • Grünkohl unters Curry rühren und 3-5 Minuten mitgaren.

  • Naan-Brote aufbacken.

  • Curry abschmecken.