One Pot Gemüse Pasta

2 Portionen | Quelle: einfachvegantastisch.de

Zutaten

  • 150g Nudeln

  • 1 Aubergine

  • 1 Paprika

  • 1 Zucchini

  • 1 EL Knoblauchpulver

  • 1 TL Zwiebelpulver

  • 400g gestückelte Tomaten

  • 500ml Wasser

  • Salz

  • Pfeffer

  • Hefeflocken als Topping

Zubereitung

  • Gemüse waschen, würfeln und mit dem Knoblauchpulver für 3-5 min und etwas Öl in einem Topf anbraten, dabei wenden, damit nichts anbrät.

  • Den Rest dazugeben und alles zum Kochen bringen und für ca. 15min köcheln, bis die Nudeln gar sind und die Soße angedickt ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.