Schneckennudeln

4 Portionen | Quelle: Oma Lina

Zutaten

  • 1 Pkg. Trockenhefe (Vorteig mit Trockenhefe unnötig) oder 1 Würfel Hefe

  • 500g Mehl

  • 100g Zucker

  • Prise Salz

  • 1 Ei

  • 125g zerlassene und danach abgekühlte Butter für Teig

  • 200ml lauwarme Milch

  • Zimt-Zucker

  • Rosinen

  • Weitere zerlassene Butter zum bestreichen

Zubereitung

  • (Achtung alles Heiße macht die Hefe kaputt!!!)

  • (bei frischer Hefe) Vorteig erstellen aus einigen TL Zucker, zerbröselter Hefe, lauwarmer Milch

  • Hefeteig aus Hefe (bzw. Vorteig), Mehl, Zucker, Salz, Ei, zerlassener Butter und lauwarmer Milch herstellen und (bei Wärme) gehen lassen (dauert normalerweise mindestens eine Stunde, wenn danach nicht gleich weiter gemacht wird Teig kühl stellen)

  • Teig auswellen als Rechteck

  • Mit neuer zerlassener Butter bestreichen

  • Mit Rosinen und Zimt und Zucker bestreuen

  • Eng einrollen

  • In ca. 8cm lange Stücke schneiden und mit Schnittseiten nach unten und oben dicht in Kastenform stellen (so dass noch unterhalb des Formrandes)

  • Bei 175 Grad Ober Unterhitze 30 Minuten backen

  • wenn noch nicht durch danach mit Alufolie abdecken, damit Oberfläche nicht verbrennt

  • Ggf. noch weitere 20-30 Minuten backen