Vegane Bolognese mit Nudeln

3 Portionen

Zutaten

  • Nudeln

  • 2-3 Karotten

  • zwei Hände Sellerie

  • halber Bund Frühlingszwiebeln

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • Tofu (Natur oder geräuchert)

  • Tomatenmark

  • Dose stückige Tomaten

  • Thymian, Basilikum, (Oregano)

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • 2-3 Karotten und zwei Hände Sellerie schneiden

  • halber Bund Frühlingszwiebeln schneiden

  • 1-2 Knoblauch schneiden

  • Tofu, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in Pfanne mit Öl krümeln

  • anbraten bis Tofu leicht angebräunt

  • Sellerie und Karotten dazu geben und mit anbraten

  • Tomatenmark und Dose stückige Tomaten rein

  • Thymian, Basilikum, (Oregano) Salz und Pfeffer

  • dann erst Nudeln machen und Soße solange köcheln lassen (ggf Wasser nach schütten)